Auteur(s) : M. Chastanet, F.-X. Fauvelle-Aymar, D. Juhé-Beaulaton, éds.
Edition : Ed. Karthala2002
Collection : Hommes et sociétés
ISBN :2-84586-278-4
Format : 24 cm 291 p.-[12] p. de pl. en noir et en coul. ill., couv. ill. en coul.

Public : Adulte haut niveau

Autres auteurs :
Monique Chastanet [Éditeur scientifique]
François-Xavier Fauvelle-Aymar [Éditeur scientifique]
Dominique Juhé-Beaulaton [Éditeur scientifique]

Sujet(s) :
Afrique
Alimentation
Aspect social
Cuisine
Histoire